Erzgebirgischer Mohnstriezel

Beschreibung

Schlesische Wurzeln – erzgebirgische Backtradition.

Manche Rezepturen sind mehr als eine bloße Zusammenstellung guter Zutaten. Sie erzählen Geschichten von Heimat, Familie und Erinnerungen, die über Generationen hinweg bewahrt werden. So auch unser Mohnstriezel, dessen Ursprünge auf unsere Vorfahren zurückgehen, die einst aus Schlesien stammten und ihre Backtraditionen in unsere Familie einbrachten. Seitdem wurde die überlieferte Rezeptur von Generation zu Generation weitergegeben, immer wieder mit neuen Erfahrungen bereichert und über die Jahre behutsam verfeinert. Dabei blieb ihr ursprünglicher Charakter stets erhalten. So verbindet unser Mohnstriezel heute das handwerkliche Wissen unserer Vorfahren mit den feinen geschmacklichen Nuancen, die ihn zu einer ganz besonderen Spezialität machen.

Schon auf den ersten Blick zeigt sich sein besonderes Innenleben: Eine üppige, saftige Füllung aus regional angebautem Mohn, eingebettet in unseren aromatischen Rosinenstollenteig. Der fein gemahlene Mohn entfaltet am Gaumen seinen angenehm nussigen, leicht herben Charakter, der durch süße Sultaninen, Mandeln und eine feine Würzung harmonisch abgerundet wird. Die Verwendung von regionalem Mohn ist für uns dabei ein Ausdruck unserer Verbundenheit zur Heimat und unserer Wertschätzung für hochwertige Zutaten aus der Region.

Die zarten Röstaromen der goldbraun gebackenen Butterstreusel bilden einen reizvollen Kontrast zur saftigen Füllung. Eine feine Aprikotur und die zarte Fondantglasur vollenden das Zusammenspiel aus Fruchtigkeit, buttrigem Schmelz und angenehmer Süße.

In unserer Familienbäckerei bewahren wir diese überlieferte Rezeptur mit besonderer Wertschätzung. Mit handwerklicher Sorgfalt, ausgewählten Zutaten und dem Wissen aus mehreren Generationen führen wir fort, was unsere Vorfahren einst begonnen haben. So ist unser Mohnstriezel bis heute weit mehr als eine traditionelle Gebäckspezialität: Er ist ein Stück gelebte Familiengeschichte, das sich über die Jahre weiterentwickelt hat, ohne seine Wurzeln zu verlieren  und das wir mit jedem Stück weitergeben.

Zutaten

WEIZENMEHL, BUTTER, Sultaninen (Sultaninen, Sonnenblumenöl), Zucker, Mohn 11 %, MANDELN, Zitronat (Zedernfruchtschalen, Glukose-Fruktose-Sirup, Zucker, Säuerungsmittel: Citronensäure), VOLLEI, Aprikosen-Fruchtzubereitung (Göbber Eysfrucht, 35 % Aprikosen), Rum, Hefe, Fondantglasur (UNIFERM Instant-Fondant), Zitronenschalenpaste (Zitronenschalen, Zucker, Zitronensaft, natürlicher Zitronenextrakt), BUTTERFETT, Orangeat (Orangenschalen, Zucker, Glukose-Fruktose-Sirup, Säuerungsmittel: Citronensäure), Glukosesirup, BITTERMANDELMEHL, Orangenpaste (Zucker, Orangenschalen, Wasser, Orangenextrakt, Zitronensaftkonzentrat, Orangensaft, Verdickungsmittel: Citruspektin), Salz, Gewürze, Zitrone

Durchschnittliche Nährwerte je 100 g